2014夏のメニュー

　地元能登の食材を使った能登キュイジーヌ料理は能登の伝統的な郷土料理をベースにそれぞれの食材の最も美味しい食べ方と組み合わせに拘ってアレンジを加え、1品ずつ作り立てのお料理をお出ししております。
　また、能登キュイジーヌのスタンダードなコースの旬コース（5,500円）に加えて、気軽に能登キュイジーヌをお試しいただける和コース（3,500円）、心ゆくまで食事を堪能されたい方のためのワンランク上のコースの粋コース（8,500円）をご用意しております。


■和コースの献立

前菜　　　能登の夏の前菜三種盛　
　　　　　金糸瓜とクリームチーズの和え物、茄子素麺、夏牡蠣の檸檬蒸し

造り　　　能登近海天然鮮魚の造り

　　　　　メジマグロ、甘えび、スズキ、アジ

肉料理　　能登地鶏とトマトのグリル

魚料理　　旬魚の煮付け　鰈、茄子、能登白葱

ご飯　　　炊き込みサザエご飯

　　　　　

香の物　　自家製漬物

留椀　　　ワタリガニのお吸い物

デザート　坊ちゃん南瓜の小豆あん入りプリン　珈琲、紅茶、緑茶よりお好きなものを

■旬コースの献立

前菜　　　能登の夏の前菜三種盛　
　　　　　金糸瓜とクリームチーズの和え物　茄子そうめん　夏牡蠣の檸檬蒸し　

造り　　　能登近海天然鮮魚の造り四種盛り

　　　　　メジマグロ、活しまえび、スズキ、ヒラマサ

肉料理　　和牛のシチューに地元野菜を添えて　　

魚料理　　旬魚の煮付け　石鯛、茄子、能登白葱

ご飯　　　炊き込みサザエご飯

　　　　　

香の物　　自家製漬物

留椀　　　ワタリガニのお吸い物

デザート　坊ちゃん南瓜の小豆あん入りプリン　珈琲、紅茶、緑茶よりお好きなものを

■粋コースの献立

前菜　　　能登の夏の前菜三種盛　
　　　　　金糸瓜とクリームチーズの和え物　茄子そうめん　夏蠣の檸檬蒸し　

造り　　　近海天然鮮魚の造り

　　　　　メジマグロ、活しまえび、スズキ、ヒラマサ

造り　　　オニオコゼの姿造り

肉料理　　和牛のシチューに地元野菜を添えて

魚料理　　アワビのバター焼き

魚料理　　旬魚の煮付　石鯛、茄子、能登白葱

 　　

ご飯　　　炊き込みサザエご飯

　　　　　

香の物　　自家製漬物

留椀　　　ワタリガニのお吸い物

デザート　坊ちゃん南瓜の小豆あん入りプリン　珈琲、紅茶、緑茶よりお好きなものを




能登キュイジーヌ料理は宿守屋寿苑でお楽しみ頂けます。